Ножи кухонные

Сортировать по:
Количество товаров на странице:
1210 Набор ножей Timberline "Montauk Point"
(0)
1 616.50 грн
Производитель:
Timberline
Страна производитель:
США
Общая длина, мм:
381 мм
Тип заточки:
Plain
Материал ножен:
Отсутствуют
Режущая кромка:
Гладкая
Материал рукоятки:
Zytel with kraton inserts
Нож Buck "Ulti-Mate Lake"
(0)
503.50 грн
Нет в наличии
Производитель:
Buck
Страна производитель:
США
Общая длина, мм:
298 мм
Тип заточки:
Plain
Вес ножа:
106 г
Материал ножен:
Пластик
Режущая кромка:
Гладкая
EKA-37 Нож Paring knife Wood Bubinga 14см
(0)
4 107.50 грн
Нет в наличии
Производитель:
EKA
EKA-38 Нож Chef knife Wood Bubinga 19см
(0)
5 167.50 грн
Нет в наличии
Производитель:
EKA
EKA-39 Нож Bread knife Wood Bubinga 20см
(0)
4 107.50 грн
Нет в наличии
Производитель:
EKA
EKA-40 Нож Chef knife Wood Bubinga 15см
(0)
4 637.50 грн
Нет в наличии
Производитель:
EKA
Показано 6 товаров из 6

Без качественного кухонного ножа сегодня сложно обойтись, даже если у вас на кухне есть десяток самой современной техники. Но чтобы нож служил долго и был надежным, необходимо внимательно подойти к его выбору.

Как правильно выбрать кухонный нож?

Качественная продукция отличается острым и прочным лезвием. Свойства лезвия зависят от обработки и состава стали, которая используется во время производства:

  • нержавеющая сталь — в ее составе есть углерод и железо, поэтому лезвие отличается гибкостью и долговечностью;
  • углеродистая — такие варианты являются острыми и твердыми, но при этом их лезвия быстро покрываются ржавчиной;
  • высокоуглеродистая — в состав входит не только углерод, но и различные добавки, которые позволяют ножам реже ржаветь;
  • высоколегированная — в составе есть разнообразные легирующие добавки (хром, молибден, вольфрам), которые усиливают прочность и устойчивость к разным температурам.

Кроме того, сегодня можно найти модели из дамасской стали, которая также известна как ламинированная. В этом случае производитель покрывает внутренний хрупкий слой дополнительными слоями из мягких видов стали, оставляя без ламинирования только режущий кончик. Как правило, подобные ножи изготавливают японские бренды.

При выборе нужно обращать внимание на такие параметры:

  • твердость — к примеру, немецкие модели часто имеют твердость в 54 единицы, поэтому они быстро стачиваются и нуждаются в восстановлении;
  • внешний вид — лезвие гладкое и ровное, без сколов или царапин;
  • стоимость — слишком дешевые варианты не прослужат длительное время, так как лезвие будет затупляться, а ручка — трескаться;
  • заточка — односторонняя или двусторонняя.

Разновидности и функции кухонных ножей

Существует несколько видов кухонных ножей:

  • шеф-повара — длинный и острый, с широким лезвием, особенно в средней его части;
  • нож-малыш — классический маленький вариант, который своей формой напоминает вышеуказанный вид;
  • для хлебных изделий — отличается наличием зубчатого лезвия;
  • универсальный — легкий и простой, используется как для резки, так и для других целей;
  • филейный — узкий и длинный;
  • гастрономический — используется для нарезки готового мяса, колбас и ветчины.

Считается, что на кухне должно быть хотя бы несколько видов ножей, которые справляются с разными функциями. Также существуют специальные наборы, где собраны самые часто используемые типы кухонных ножей. Самыми популярными производителями данной продукции на сегодняшний день являются: Buck, Timberline, Benchmade и Gerber.


Показать больше
Рус  |  Укр
Интернет магазин